لیمو درختی کوچک تیغ دار با میوه های زرد روشن است که در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری جهان کشت می شود. لیمو از خاورمیانه می آید و احتمالا در قرون وسطی به اسپانیا و آفریقا آورده شده است. لیمویی که ما امروز مصرف می کنیم یک گونه اصلاح شده است و به احتمال زیاد ترکیبی بین لیمو و بالنگ می باشد.

این میوه ی زرد بیضی یکی از سالمترین خوراکی های جهان به لطف آب ترش، سرشار از اسید سیتریک آن است. طعم متمایز لیمو آن را به یک عنصر اصلی در بسیاری از غذاهای مختلف از سراسر جهان تبدیل کرده و یک درمان طبیعی عالی برای بیماری های مختلف است.